document.write('
')
设为实博体育下载安装 - 加入收藏 - 网站地图
当前位置:主页 > 宝鸡美食 > 正文

来一场云南楚雄的美食之旅吧!

时间:2022-08-25 16:33 来源:宝鸡新闻网 作者:宝鸡新闻网 阅读:

有美食相伴的旅途,会让人更加愉快。来云南省楚雄彝族自治州旅游,这些独具风味的美食一定不要错过!

实博体育下载安装楚雄地处滇中,独特的地理、气候、人文环境,孕育了不一样的楚雄好味道。

姚安臭豆腐砂锅米线

实博体育下载安装寻味楚雄,可以从一碗姚安臭豆腐砂锅米线开始。

臭豆腐砂锅米线是姚安一道家喻户晓的特色小吃,在楚雄各地均十分普及,因风味独特、味美鲜香,被很多人喜爱。

一碗寻常的臭豆腐砂锅米线,用料却是十分讲究。锅必须得用砂锅,米线要用水嫩的姚安粗米线,臭豆腐状似用于腌制腐乳的发酵豆腐,但实际上比这类臭豆腐要软一点,味道也相对淡一些,煮米线的汤得用骨头熬制出来的高汤。

实博体育下载安装从口感上来说,姚安臭豆腐砂锅米线讲究的是“爽、滑、软、香”四个字;从烹饪方式上看,要先煮香豆腐,后晕染米线;从形式上来说,一点香菜叶铺上,不仅点缀了“形”,更点睛了“味”。

南华野生菌火锅

实博体育下载安装如果要选一种美食代表八月的楚雄,那一定是野生菌。

实博体育下载安装吃菌,当然首选南华县。南华不仅有“世界野生菌王国”的美誉,还是声名远扬的“生态美食城”,以野生菌为主要食材的各种美食色香味俱全,由此形成了南华独具魅力的饮食文化,深受各地游客欢迎。

实博体育下载安装南华可食用野生菌种类繁多,吃法也各具特色,但相同的是,每一道菜都有独特的好味道。

不过,野生菌最鲜美的吃法当数野生菌火锅,食材生态、味道鲜美。

楚雄的野生菌火锅,下锅的每一朵菌都是野生的,菌汤使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿等配料一起熬制成味道鲜美的高汤。菌子煮熟后,菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口,再喝上一碗鲜香的汤汁,超级满足。

楚雄全羊汤锅

除了野生菌火锅外,楚雄具有代表性的特色美食还有全羊汤锅。

全羊汤锅讲究的是一个“全”字,将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等连皮带肉带骨分成小块并去除“膻筋”放入大锅,再加入草果、砂仁、陈皮、花椒、食盐等辅料大火煮开,待香味溢出后改小火慢炖,肉熟后放入羊血,这种全羊汤锅的优势在于融合了羊身上的各个部位,取长补短,是吃羊肉极佳的做法。

经过长时间的熬煮,羊汤锅越煮越香,汤色泽乳白、香味浓郁,肉炖得酥而不烂,不膻不腥、浓香可口。大口吃肉的时候,蘸上彝家特制的蘸水调料,定会觉得心满意足。

元谋凉鸡

元谋凉鸡也是楚雄风味美食中的代表,已有近百年的历史。

实博体育下载安装(责任编辑:宝鸡新闻网)

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
必威平台官方地址